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winterliche Bratapfel-Marmelade mit Whiskey

Übersicht
SCROLL LEFT
Schritt 1
Rosinen einlegen
Rosinen über Nacht in 6 EL Whiskey einlegen. Dazu die Rosinen in ein Schälchen geben und den Whiskey darübergiessen. Offen bzw. nur leicht abgedeckt ziehen lassen....
Schritt 2
Äpgel vorbereiten
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden und in einen grossen Topf geben. Wer will kann das Würfeln der Äpfel auch einer Küchenmaschine überlassen....
Schritt 3
Wasser angiessen
Ca. einen halben Liter klares Wasser zu den Apfelstückchen geben und das Ganze aufkochen lassen....
Schritt 4
Mandeln anrösten
Während die Apfelstückchen warm werden, in einer Pfanne die Mandeln ohne Fett anrösten. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel werden (sonst werden sie bitter!). Perfekt ist es, wenn sie ein leicht bräunl...
Schritt 5
Marmelade würzen
Wenn die Apfelstückchen anfangen zu dampfen, dann den Zitronensaft und den Zimt dazugeben. Kräftig umrühren!...

⇐ 
 ⇒
Schritt 4 / 8 - Mandeln anrösten

Während die Apfelstückchen warm werden, in einer Pfanne die Mandeln ohne Fett anrösten. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel werden (sonst werden sie bitter!). Perfekt ist es, wenn sie ein leicht bräunliche Farbe haben.

weiter mit: Marmelade würzen  ⇒
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Schlagwörter: Bratapfel, Winter, Weihnachten, Marmelade, Konfitüre, Apfel, Mandeln, Rosinen
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mittel
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Werkzeug:
  • grosser Topf,
  • ca. 8 Stk. Marmeladengläser (leer) in verschiedenen Größen,
  • Pürierstab
Material:
  • 2 kg Äpfel
  • 150 g gehobelte Mandeln
  • 2 TL Zimt
  • 4 TL Zitronensaft
  • 150 g Rosinen
  • 500 g Gelierzucker 3:1
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • 6 EL Whiskey (haben hier nen billigen blended Scotch genommen) oder Rum

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