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Saltimbocca alla Romana

Übersicht
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Schnitzel zubereiten
Die Kalbsschnitzel klopfen und leicht salzen. Und je eine halbe Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt mit einem Zahnstocher anheften. In einer großen Pfanne Butter zerlassen und das Fleisch bei starker...
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 2
Tipps
In einigen Rezepten werden die rohen Schnitzel mit Schinken und Salbei zu kleinen Rouladen gerollt und so gebraten. Dabei entstehen wegen der geringeren Auflagefläche weniger Röststoffe, Schinken und ...

 ⇒
Übersicht - Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca (römisch: „Spring in den Mund!“) ist eine bekannte Spezialität der römischen Küche. Als Beilage zum Kalb kann bsp. ein leckeres Tomaten Risotto serviert werden.

weiter mit: Schnitzel zubereiten  ⇒
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Schlagwörter: Saltimbocca alla romana, Italien, Kalb, Saltimbocca, Kalbsschnitzel, Schnitzel
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
20 Minuten
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Werkzeug:
  • 1 Pfanne,
  • 1 Zahnstocher,
  • 1 Klopfer
Material:
  • 2 Stück kleine, dünne Kalbsschnitzel (125-150 g)
  • 1 Scheibe Parmaschinken, luftgetrocknet
  • 2 frische Salbeiblätter
  • Butter
  • Weißwein
  • hölzerne Zahnstocher
  • Salz

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