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Petersiliensuppe mit Lammfilet

Gemüse in Würfel schneiden
Zuerst muss man die Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Karotten würfeln. Das Lauch schneidet man klein und gibt dieses zusammen mit dem anderen Gemüse in einen Topf....

Schinken leicht anbraten
In einer Pfanne lässt man den Schinken kurz schwitzen. Dann gibt man den Schinken zum Gemüse und fügt auch etwas Rosmarin hinzu. Schließlich löscht man mit Weißwein ab....

Gemüse kochen
Nun füllt man den Topf mit Wasser auf und kocht das Gemüse zusammen mit dem Schinken gar. Dies dauert 20 Minuten....

Supper würzen
Nun muss man die Suppe abschmecken. Dazu nimmt man Salz und Pfeffer. Die fein geschnittene Petersilie gibt man ebenfalls in den Topf. Schließlich nimmt man einen Pürierstab, um die Suppe zu verfeinern...

Lammfilet anbraten
Nun schneidet man das Lammfilet in winzige Würfel (2 x 2 cm) und steckt jeweils 3 Stück auf einen kleinen Holzspieß z.B. einen Zahnstocher. Zusammen mit dem Rosmarin wird das Lammfilet dann kurz in de...

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Schritt 5 / 6 - Lammfilet anbraten

Nun schneidet man das Lammfilet in winzige Würfel (2 x 2 cm) und steckt jeweils 3 Stück auf einen kleinen Holzspieß z.B. einen Zahnstocher. Zusammen mit dem Rosmarin wird das Lammfilet dann kurz in der Pfanne angebraten. Dabei werden die Spieße mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn möglich sollte man auf Öl verzichten.

weiter mit: Petersiliensuppe anrichten ⇒