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Geröstete Tomaten

Übersicht
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Schritt 1
Den Holzkohlegrill anmachen
Zuerst muss man den Grill einsatzbereit machen. Ich benutze hier einen Holzkohle grill, der meiner Meinung nach viele Vorteile gegenüber einem Gasgrill hat. Holzkohlegrills geben Speisen eher den "Lag...
Schritt 2
Die Tomaten vorbereiten, das Holz baden
In die Tomaten schneidet man am besten unten ein X hinein, um hinterher einfacher die Haut der Tomate entfernen zu können. Um die Tomaten durchlässig für den Rauch zu machen, empfiehlt es sich, mit ei...
Schritt 3
Bald werden sie geröstet!
Wenn die Holzkohl heiß ist und weiß wie auf dem Bild, dann ist es endlich Zeit, die Tomaten auf den Grill zu werfen.Die Tomaten werden mit dem Stamm auf das Rost gelegt. Von oben wird es mit einer Alu...
Schritt 4
Auf den Grill damit!
Wenn alles an seinem Platz ist, kommen die Holzchips genau dahin, wo die Tomaten später liegen werden. Die Tomaten kommen mit dem Rost genau auf die brennende Asche. Jetzt kommt der Deckel drauf. Wich...
Schritt 5
Ins Eisbad!
WÄhrend die Tomaten auf dem Grill sind, bereitet man dann schon ein Eisbad vor, um sie später zu "abzuschrecken". Dazu nimmt man am besten ein großes Gefäß, in das viel Eis, Wasser und die Tomaten kom...

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Schritt 4 / 6 - Auf den Grill damit!

Wenn alles an seinem Platz ist, kommen die Holzchips genau dahin, wo die Tomaten später liegen werden. Die Tomaten kommen mit dem Rost genau auf die brennende Asche.

Jetzt kommt der Deckel drauf. Wichtig ist es, darauf zu achten, dass der Deckel des Grill genau schließt, damit der Rauch des Holzes nicht verloren ghet.


weiter mit: Ins Eisbad!  ⇒
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Schlagwörter: geröstete, Tomaten, al dente, Grill
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leicht
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Tomaten züchten

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Tomaten sollten nicht vor dem 20. Mai ins Freiland gepflanzt werden, da sie keinen Frost vertragen. Für die Anzucht im Garten eignen sich am besten robuste Sorten. (...)

Einkaufsliste

Werkzeug:
  • Holzkohle-Grill,
  • Grillspieß,
  • Rost,
  • Alufolie,
  • Schüssel für's Eisbad
Material:
  • Tomaten
  • Eis
  • Holzkohle
  • Holzchips

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