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erik.frank
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Calamari in Knoblauch-Sojasoße

Übersicht
Schritt 1
Kopf und Tentakel abtrennen
Zuerst zerlegt man den Kalmaren, indem man zunächst die Tentakel bzw. Fangarme vom Körper wegzieht und mit Daumen und Zeigefinger direkt hinter den Sipho greift. Mit dem Sipho bewegt sich der Kalmare ...
Schritt 2
Kalmare ausnehmen
Mit den Fingern weidet man den Kalmaren nun aus. Dabei zieht man auch den Schulp aus dem Mantel, eine Art weiches Skelett (sieht aus wie eine Wurstpelle). Zuletzt muss man dann auch die Haut abziehen,...
Schritt 3
Knoblauch anglasen
Jetzt wird zuerst der Knoblauch kurz in der Pfanne angeglast. So kann er das volle Aroma entfalten. Den Knoblauch sollte man aber keinesfalls anbraten, sonst schmeckt er bitter. ...
Schritt 4
Tintenfischringe braten
Zuletzt schneidet man den Mantel des Tintenfisches in Ringe und gibt diese zum Knoblauch in die Pfanne. Dann fügt man die Sojasoße hinzu und schwenkt die Tintenfischringe für ca. 20 Minuten bis diese ...

 ⇒
Schritt 1 / 4 - Kopf und Tentakel abtrennen

Zuerst zerlegt man den Kalmaren, indem man zunächst die Tentakel bzw. Fangarme vom Körper wegzieht und mit Daumen und Zeigefinger direkt hinter den Sipho greift. Mit dem Sipho bewegt sich der Kalmare fort, saugt Wasser an und stößt es wieder aus. Dann nimmt man das Messer und trennt den Kopf vom Körper ab.


weiter mit: Kalmare ausnehmen  ⇒
100% Zoom
     
Schlagwörter: Calamari, Knoblauch, Soja, Tintenfisch, Tintenfischringe, Pulpo Paul, Kalmare
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
40 Minuten
Bewertung:
4.00
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Werkzeug:
  • Pfanne,
  • Küchenmesser,
  • Küchenbrett
Material:
  • 4 Stk. Kalmare
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • Sojasoße

Kommentare

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Beiträge in Diskussion
Gesendet: 16 Jahre, 1 Monat her von Mrs. Rezept #2510
Haha, das geschieht dem Paule recht...
Gesendet: 16 Jahre, 2 Monate her von erik.frank #2509
Was tun mit Paul? Leben lassen oder in die Pfanne hauen? Wer die Lust verspürt einen Tintenfisch zu braten, dem empfehle ich folgendes chinesische Rezept.  <br />https://wawerko.de/calamari-in-knoblauch-sojasosse+3838.html
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